むら上（熊本県熊本市）

熊本県熊本市にある寿司屋の「むら上」さんをご紹介します。こちらのお店は天草にある名店「奴寿司」さんの息子さん兄弟が開店させたお店です。その特徴はフランス料理のようなつまみと「奴寿司」のDNAを引き継いだ甘めのシャリを基にした握りです。どんどん予約が取りづらくなっているので訪問必須です。

アオリイカ

「奴寿司」さんでも登場する定番メニューで上にはウニ塩がかけられています。見た目も味も高得点な品です。

アスパラガスの揚げ物

アスパラガスの揚げ物の下にはアオリイカ、そして蘇をかけていただく品です。芸術的な一品。